Komek zilamên ku dema ku li barek wasabi li Wyoming bi hev re dixebitin fêrî çêkirina pêjgeha otantîk a Japonî bûne, pisporî û pêşkêşiyên xwe yên bêhempa tînin Midwest - ji Hutchinson-ê dest pê dike.
Koi Ramen & Sushi dê di 18ê Gulanê de li Oliver's berê li 925 Hutchinson E. 30th Ave vebe. Ew di 11ê Gulanê de ji bo vekirina nerm vebû.
Xwediyê parçeyê Nelson Zhu got ku cîhek nû jî dê 8ê Hezîranê li Salina, cîhek piçûktir li 3015 S. Ninth St., û cîhek nû li Wichita di 18-ê Tîrmehê de, ku cîhek mezintir li 2401 N. Maize Road veke.
Zhu, 37, û çar hevkarên wî niha li Cheyenne, Wyoming, û Grand Junction, Loveland, Colorado, û Fort Collins, Colorado, xwaringehan dixebitin. Restorana li Wyoming û Grand Junction heman navî wekî xwaringeha li Hutchinson heye, lê yên din navên cuda hene.
"Em ajot da ku cîhê Kansas bibînin," Zhu got. "Hutchinson rawestgeha me ya yekem bû.Me avahî dît û me xwediyê xanî yê ku cih da me dît."
Wekî ku ji navê xwe diyar dike, menu dê xwarinên bi şêwaza ramen û sushi hebe. Ew ê di heman demê de xwarinên yakitori pêşkêşî bike.
Chu got ku ramen bi şêwazek japonî ya otantîk tê pijandin, celebek noodê genimî ku di goştek dirêjkirî an bi tama zebzeyan de tê pijandin. Xwarinên restorantê bi giranî li ser mirîşk, goşt û goştê beraz, digel hin xwarinên deryayî û sebzeyan têne çêkirin.
Sûşîya wan dê bêtir li gorî çêjên Amerîkî be, wî got. Ew dê salmon, tûna kevneşopî, dûvikê zer û êlo, lê bi tama şortir û şîrîntir vehewîne.
"Me ramanên otantîk û kevneşopî bikar anîn da ku şêwaza xwe ya nû biafirînin," Zhu got. "Ya sereke di birincê de ye."
Koi, kerbek spehî, bi navê wan e, lê ew ne di menuyê de ye, her çend ew di hunera wan de ye. Ji bo navê wan peyvek naskirî ye, Zhu got.
Yakitori goştê şilkirî ye ku li ser agirê komirê tê sorkirin û di pêvajoyek pir-gavekî de tê zehmkirin, wî got.
Dê markayên sereke yên Japonî, Amerîkî û hin bîrayên herêmî hebin. Ew ê jî sake, vexwarinek alkolî ya ku ji birincê fêkîkirî tê çêkirin, bidin.
Tîma ku ji hêla Zhu û hevkarê wî Ryan Yin, 40 salî ye, di van du mehên borî de cîh guhertiye. Wan ew ji barek werzîşê ya bi temaya rojavayî veguherandin xwaringehek bi plansaziya vekirî ya bi temaya Asyayî, bi dîwarên darê blond, bilind reş. -maseyên jorîn û kozikên ku bi hunera rengîn a Asyayî hatine nixumandin.
Xwaringeh bi qasî 130 kesan rûniştiye, tevî jûreyek paşîn a ku dibe ku di dawiya hefteyê de an civînên mezin vekirî be.
Wan hin alavên nû kirî, lê metbex bi piranî amade bû, ji ber vê yekê nûvekirin dê bi qasî 300,000 $ lêçû, Zhu got.
Di destpêkê de, ew ê 10 karmendên wan hebin, Zhu got.Ew li xwaringehek li Coloradoyê şef perwerde dikin.
Hevkar hemû çînî ne û zêdetirî 10 sal in bi pêjgeha Japonî re mijûl bûne, çêjên xwe pêş dixin.
"Ev celeb xwaringeh li bajarên mezin pir populer e," Zhu got. "Li Midwest populerbûna xwe zêde dike, lê dikanên ramenan tune.Em dixwazin vê bigihînin gelê herêmê.”
"Bihayên me dê pir maqûl bin ji ber ku em ji xwaringehek piçûk û taybetî bêtir xerîdar dixwazin," Zhu got. "Û em dixwazin 30 sal an bêtir li vir bin."
Dema şandinê: Gulan-18-2022