Bi nêzîkbûna Sersal û Sersalê re, wextek baş e ku hûn bi malbat û hevalên xwe re li hev bicivin.
Zêdetir ciwan ji bo xwarinê barbecue tercîh dikin.Ger hûn xwaringehek barbecue ya Japonî hilbijêrin, lez nekin ku goşt zû têxin hundur.Meyldar e ku xwe bi tora grilê ve girêbide, û kişandina wê gava ku ew qediya dê bandorê li tevnvîsê bike.Hin firotgeh dê bidin mêvanan da ku perçeyek piçûk ji çêreyê amade bikin, berê xwe bi darê çêdikin ku torê dîsa firçe bikin, wek tora germ û paşê dest bi danîna goşt bikin.
Rêzkirina goştê biraştî pir taybetî ye!Girîng e ku meriv rîtmek îdeal bibîne.Kimchi li Japonya ji bo barbecuekirina goşt hema bêje şertek pêşwext e, hem wekî xwarinek û hem jî wekî alîkariyek digestive.Rêza ku goşt tê şorkirin ji "sivik" berbi "qûr" tê nirxandin, da ku tama giran li ser nazikiya orîjînal têk neçe.
"Kêmtir rûn, birrîna zirav, xwara xwê."
1. Zimanê ga
2. Xwarinên goşt
"Çûn, qalind jêkirî, di sosê de bikelînin."
1. Sirloin
2. Goştê diafragma çêlekê
3. goştê goştê cuda
Ji ber vê yekê, li pir dikanên barbecue, dê pêşî zimanê hûrkirî, paşê jî rib "padîşahê barbecue" were xizmet kirin.Piştî ku bi baldarî tamkirina sirloin, diafragma û her cûre pelê goştê goştê dê têrbûna we bide we.Digel vê yekê, pêşniyarek xurt heye ku meriv goşt bi birinc bibihûrîne, ew bi hevûdu re hevaheng in.
Ger goşt pir zêde were danîn, dê germahiya tora grill dakeve, û hêza agir dê bi nisbî qels bibe, ku dê bandorê li tama xwe bike.
Em dikarin çi ji çêlekek hêja Wagyu hêvî bikin?
1. Zimanê ga
Ev beşa ziman xwedan tevnek pir nazik e, tevnek pir biharî ye û bi rengek pir nûjen e.Ji ber vê yekê çêtir e ku meriv ziman bi xwê ji sosê xweş bike, da ku sosê tama zimên veneşêre.Zimanê goştê nazik di rotîsîmoya Japonî de populer e, ji aliyekî ve tê sorkirin heya ku kevçî hinekî jorve bin, û dûv re zû dizivire da ku bihêle ku aliyê din hinekî zêde germ bibe ji bo servekirinê, şêlimê bigire û hestiya devê bilind bike.
2. Xwarinên goşt
Pêşniyara xurt!Ne zêde ye ku meriv bêje ku rîva goştê beşê bijarte yê her kesî ye, qelew û zirav bi hevûdu, şîrîn û rûnek nerm.Bi gelemperî rîçên goşt pir qalind nayên birîn, ji ber vê yekê baldar bin ku zêde nepijînin.Tête pêşniyar kirin ku meriv pir dirêj nekeve ku her du alî jî nerm û şirîn xuya bikin, paşê têxin nav xwê û servîsê bikin.
3. Sirloin
Sirloin beşa herî kêm qelew a çêlek e, ku jê re goştê sor jî tê zanîn.Ger hûn guh nedin wê, tama kevnariyê wê hêsan be, ji ber vê yekê pêşî aliyek bişewitînin heya ku hûn gravê bibînin, hûn dikarin wê bizivirînin, li bendê bimînin heya ku aliyê din reng biguhere, paşê dîsa bizivirînin. agir, hûn dikarin bixwin, tê pêşniyar kirin ku ji bo kêfê dip sosê.
4. Goştê diafragma çêlekê
Ev beşa goşt nêzîktirê hundurê çêlek e, ji ber vê yekê goşt nermtir û şêrîntir e, bi tama dûvikê xurttir e.Ger hûn rûyê xwe piçek karamel bikin, ew ê piçek pijtir pijyayî bibe.
5. goştê goştê cuda
Heke hûn dixwazin cûrbecûr nanê şîrîn biceribînin, hûn dikarin plakaya hevedudanî ferman bikin.Her çend çêj diguhezin jî, piraniya wan dewlemend û nerm in, û sos têne pêşniyar kirin.Hin beş, wek rûvîkên goştê, pijandinê dijwartir in, û çêtir e ku meriv li bendê bimîne heya ku rûvî dest bi piçûkbûnê bike, ku hin sebir hewce dike.
Piştî salek mijûl, hûn di dawiyê de dikarin rawestin û bi malbat û hevalên xwe re barbecue xweş bikin!
Dema şandinê: Dec-13-2021